Giorgia Priolo è responsabile delle produzioni di EDI Effetti Digitali Italiani con cui ha coprodotto tra gli altri Il ritorno di Casanova e Tutto il mio folle amore di Gabriele Salvatores, attualmente sta co producendo il documentario Fiore Mio di Paolo Cognetti. Per la società Film Kairós è stata produttrice delegata di Come l’ombra e Il mio domani di Marina Spada, Mar Nero di Federico Bondi, I casi della vita di Corso Salani ed ha coprodotto La Sconosciuta di Giuseppe Tornatore. Nel 2009 è stata nominata Producer on the Move italiano dalla European Film Promotion. È membro di EFA e socia fondatrice di Women in Film Italia. Dal 2008 insegna Produzione cinematografica alla Civica Scuola di Cinema Luchino Visconti di Milano.